曬愛玉籽：成功與失敗的經驗

每一年看著愛玉結果，總是任它自由掉落，今年，趁著天氣晴朗，邀請幼幼組的小朋友們親手剪下一顆顆愛玉，幫他們曬乾～

愛玉長高高，需要爸爸幫忙一起（愛玉的表面有些小白點，不仔細看還以為是青芒果）

每個人都有自己的愛玉可採
（愛玉因為是藤類的植物，本身含有許多黏稠樹汁，用肥皂是洗不掉的，必須要用食用油來清）

一家人一起幫忙

自己練習拿剪刀

親手剪的愛玉最珍貴

第一次曬愛玉，成功😍

第一次曬愛玉，直接剖開（愛玉成熟結果之後，必須要先去掉表皮然後開始曝曬，通常這項工作需要兩到三天，曬乾後的愛玉需要剖開把果實的那一面翻過來繼續曝曬，這樣下來又是兩到三天）

摘錄愛玉製作的成本：

• 愛玉粉：海藻抽出物、蒟蒻抽出物、檸檬酸鈉、檸檬酸、葡萄糖、食用香料以及食用色素，成本：10公克左右不超過20元。

• 愛玉凍：需要種植→授粉→成熟→採收→曝曬→乾燥→挖籽→搓揉→製成，不考慮人工成本的話，愛玉籽一台斤至少近千元。

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第二次曬愛玉，失敗😥

挑了個小彩虹安靜午睡的日子，採取正統手法，把十顆愛玉削皮、剖肚、翻面曝曬（喔，新鮮的愛玉還真不好處理）。

第二次曬愛玉，削皮、剖肚、再翻面

沒想到，短暫日曬之後，隔日東北季風南下，放在室內的愛玉就出現白色霧狀的東西，推測是發霉了...

可惜遇到雨天，發霉了

發霉的東西，基本上是不能吃的吧？回收大地之前，拍照紀念，留下未完成的遺憾。

滿滿的愛玉籽，再見～嗚嗚嗚

• 保存愛玉子：

常聽說買回家後要放入冰箱保存，結果會發霉喔...因為，冰箱有濕氣，冰箱潮溼，愛玉子會發霉。愛玉子就是種子，就用一般保存種子的方法去保存它，盡量讓它保持乾燥，放於陰涼處即可。

因為種子遇到潮溼不但會發霉之外它還會發芽...（那這一批發霉的愛玉子，拿來種種看！）

• 洗過的愛玉子還有用處喔：

可以把洗完果膠的種子放在泥土上面好好栽培它，沒多久就能夠長出一盆象徵步步高昇的造景盆栽！

參考網址

台灣愛玉。愛玉子的製作工序 @ 小農主意 :: 痞客邦 PIXNET :: 

愛玉沒有想像中的簡單

愛玉屬桑科榕屬植物，為台灣特有亞種，屬雌雄異株。

野外分布可由平地至海拔2000公尺以上之山區，目前主要分布於海拔 1200-1900公尺之中低海拔地區，為台灣特有種藤本植物，常纏繞於岩石或樹木上，雌雄異株，主要果期在8－12月，雌果具豐富之果膠及果膠酯酶，可採製加工為愛玉凍。(引用自Wiki)

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